香蕉，芭蕉科芭蕉属多年生草本植物，植株丛生，有匍匐茎；假茎浓绿有黑色斑点；叶片长圆形，上面为深绿色，无白粉，棱，果皮为青绿色，成熟后变黄；果肉松软，黄白色，味甜香味浓，无种子。
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香蕉原产印度，在中国有2000多年的历史，19世纪初传入中美洲，中美洲是当今世界主要的香蕉产区，南美洲的厄瓜多尔有“香蕉国”之称。中国香蕉的主产地分布在两广、福建、台湾等地，优良品种有广东和福建的“龙牙蕉”“香牙蕉”以及台湾的“北蕉”等。23
香蕉喜温暖、湿润的环境，喜光照、耐热不耐寒，要求土层深厚、疏松肥沃、排水良好的微酸性土壤。24
种子逐渐退化，单性结实，
据初步了解，该种为一栽培种，按其栽培品系和品种可分为高型（通称高把蕉、高脚芽蕉或高脚香蕉）、矮型（通称矮把蕉或矮脚香蕉）、半高型与油蕉（果皮深绿而有光泽）四个类型。该种的主要特征为雄花苞片不脱落，极易识别。其亲本来源，据文献报道，认为是小果野蕉经过人工选育的三倍体。因此，该种也可用a aata l （AAA）这一名称来表示。1