第126章 比赛
步悠然坐在后援团, 关注着整个后厨赛区。
这轮比拼，先由已经晋级的选手双双对决，败者退入后援团, 胜者则要从后援团内另选一名候补选手继续PK, 连续赢两场者晋级进入最后一轮决赛。
节目组未对食材和菜品做特殊要求，完全是开放式选菜，但对厨师来说却极具挑战。这可是一菜定胜负的关键时刻, 呈现出的菜品不仅要味道好, 还要新颖, 让人眼前一亮。因此每位选手都会将本菜系中最高端、最稀缺的菜品搬上此环节。选手操作稍有失误，就会在这强强对决中被淘汰下去。
唐陌提选择的菜品是‘鲍汁海参煎鹅’。鲍汁海参也是道经典鲁菜, 唐家那本祖传食谱上同样记录着这道菜最正宗的做法。但这道菜略显单调, 并未令唐陌提感到满意。于是她想到了中餐里的另一道名菜, ‘鲍汁海参叩鹅掌’。不过鹅掌在其他菜系的受众较小，她便采用了中外合璧的方式，用西方人钟爱的煎鹅做了代替。
此时，她对自己这道菜很是满意。
比赛有条不紊的进行。首先是抽签，抽到相同图案的选手自动成为PK对象。而无独有偶, 唐陌提竟然和小林抽到了一组。
作为日式厨师，小林本身的功底就很强劲，这一年来，又在天界厨师黑泽的调教下进步颇深。如今第一轮就遇到了小林，步悠然不禁为唐陌提捏了一把汗。
这场比赛是现场直播，全球不少国家电视台都进行了同步直播。而全球华人也都把目光聚焦在了唐陌提的身上。
主持人和嘉宾们调侃着热场, 不出一会儿, 全场气氛达到了小高潮，主持人便宣布第一轮比赛正式开始。
选手们紧锣密鼓, 开始烹饪。
唐陌提提前备好了鲍汁和海参。鲍汁是提前用老母鸡和精品鲍鱼一同熬制，直至鲍鱼粘身制成。海参提前泡发至最佳状态，就等这个时刻，用精准的火候，将其烹成美食。而那块煎鹅则使用了东莞地区煎鹅的手法，选取八斤左右中等体型的鹅，肉质不老不嫩，不肥不瘦，做煎鹅刚刚好。
鹅放入油锅慢慢煎，直至鹅皮的油脂慢慢析出，油脂最佳时拿出，加入适当的酱油、腐乳、瑶柱等调料滚煮卤制。这样做出的煎鹅，不似烧鹅那样油腻，却依然保持了鹅皮的脆香，且肉质也更酥嫩。
小林选取的食材是‘和牛’。这道菜，他做了一道日餐与西餐相结合的和牛料理。和牛表面沾一层脆浆和面包糠，高温炸至表面金黄，但这表面金黄的和牛块被切开后，内部切面却几乎是全生状态，完全可以看到细密油花的分布。咬上一口，外脆内软，面包糠表层酥脆无比，可内部却是满口柔软肉脂的香味。和牛肉质的鲜美以及这种味觉上的冲撞，正是这道菜的精髓。
主持人兴奋道：“这两道菜，是中日菜品的顶级比拼。接下来请评委尝菜，并作出评估！”
步悠然看向小林，只见他安静的站在台上，面无表情，似乎这喧嚣的赛场和他毫无关系。转头再看唐陌提，她在不停的深呼吸，显然有些紧张。虽然和小林相比，她在经验上略显不足，但她是新起之秀，因此在评委和观众中的风评却也略占优势。
就连主持人都在兴奋的给二人贴标签：“美少女能否逆袭战胜厨界前辈呢？让我们拭目以待！”
菜品被端上了评委席，评委们开始品尝……
这道鲍汁海参煎鹅食材优质，营养价值高，口感上乘，得到了九十六的高分。这分数已经很高，唐陌提不禁松了口气。而与此同时，大家也为小林捏了把汗。美少女成功逆袭的故事备受期待，若没有十足的实力，小林恐怕无法征服评委和观众。
观众席上，日方啦啦队开始利用掌声和加油声为小林鼓劲。此时的小林依旧面无表情，他双眼微微眯起，目光中却若有若无的露出一丝肃杀。空气中紧张的气氛愈发浓烈了。
评委开始正式品尝小林的菜肴。大家夹起由面包糠包裹的和牛肉，慢慢放入口中。一口下去，穿过表皮酥酥的口感，牙齿却突然接触到了鲜嫩的和牛肉……这口感……突然不少评委的咀嚼速度有了短暂停顿。
这菜表面看来是用了西式烹饪方法，但实质却是利用面包碎的酥脆去衬托和牛柔软的肉脂。酥脆之下的和牛几乎完全是生的，鲜美无比。说到底，这是道和牛刺身。
“出乎意料！”
“好吃！”
评委中开始有人频频点头。
“和牛肉果真是牛肉中的王者呀！”一位白人评委不住感叹。习惯吃牛肉的西方人向来在乎牛肉的品质，而和牛鲜嫩的口感，即便是用刺身的吃法都令人叹服。
“用面包糠做外衣的烹饪方法也很新奇。”
评委们开始频频发言。
看这风评，这道和牛的评分也不会低。突然间，唐陌提的压力感开始骤增。观看比赛的所有华人也不禁泛起一阵唏嘘。
果不其然。